Tanjungpinang, KepriDays.co.id – Memilih menu sahur yang tepat sangat penting untuk memastikan tubuh tetap bertenaga sepanjang hari selama menjalani puasa Ramadan.
Salah satu kombinasi yang sederhana namun kaya nutrisi adalah kurma dan tempe, yang dapat membantu menjaga stamina dan rasa kenyang lebih lama.
Prof Ahmad Sulaeman, seorang ahli gizi dari IPB University dan pakar dalam bidang Nutrisi dan Keamanan Pangan, menjelaskan, kurma dan kedelai, terutama dalam bentuk tempe, merupakan sumber energi dan zat gizi yang seimbang untuk dikonsumsi saat sahur maupun berbuka.
“Dalam 100 gram kurma atau sekitar 13 butir, tergantung ukurannya, terkandung sekitar 299 kalori. Sementara kedelai seperti pada tempe tidak hanya menjadi sumber energi, tetapi juga mengandung protein nabati berkualitas, lemak dengan asam lemak esensial, vitamin B, serat, serta isoflavon yang bermanfaat bagi kesehatan,” ungkap Ahmad seperti yang dikutip dari ipb.ac.id pada Selasa, 24 Februari 2026.
Menu sahur yang mengandung kurma memberikan asupan gula alami yang cepat diserap oleh tubuh. Dalam 100 gram kurma, terdapat sekitar 63 gram gula, sebagian besar berupa fruktosa. Kandungan ini sangat membantu dalam mengisi kembali cadangan energi tanpa membuat perut terasa terlalu penuh.
“Kurma mengandung hampir setengah dari jumlah gulanya dalam bentuk fruktosa yang tingkat kemanisannya dua kali lipat dibandingkan glukosa, sehingga dapat memberikan rasa kenyang,” tambahnya.
Di sisi lain, tempe berfungsi sebagai pelengkap penting karena kaya akan protein dan serat. Dalam 100 gram tempe segar, terdapat sekitar 200 kalori, 18-20 gram protein, serta lemak sehat yang mengandung asam lemak esensial seperti linoleat dan linolenat.
Kombinasi ini menjadikan menu sahur tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga membantu menjaga kestabilan energi. Protein yang terdapat dalam tempe dicerna lebih lambat dibandingkan karbohidrat sederhana, sehingga rasa kenyang dapat bertahan lebih lama.
Itu saja menu Sahur yang bisa dicoba pembaca setia KepriDays.co.id di bulan suci Ramadhan 1447 Hijriah. Jika pembaca ada menu lain bisa menghubungi via email [email protected].
Editor : Roni